Lunes 15 de diciembre.- Viña Varela Zarranz recibió el viernes 12 a 25 personas de la empresa AarhusKarlshamn (AAK), quienes tuvieron la posibilidad de viajar con la imaginación a la campiña francesa al participar de las últimas etapas del proceso de elaboración de un espumoso natural personalizado y de ser los primeros en el país en vivirla.

La jornada, para el equipo de AAK integrado por colaboradores de Uruguay y de Brasil, comenzó con un ligero desayuno y una bienvenida a cargo de la directora Comercial y de Marketing Cristina Varela y de una introducción a la actividad a cargo de la sommelier del establecimiento, Magdalena Américo, y de uno de los enólogos del equipo, Federico Peluffo. Después, hicieron una recorrida por la viña para pasar a la planta de elaboración y poner manos a la obra.

La tarea para cada asistente consistió en hacer el degüelle de la botella de espumoso natural (con un corte de vino especialmente elaborado para esta actividad), agregar el licor de expedición (que define el carácter del espumoso) y cerrar la botella colocando el corcho y el capuchón. Además, personalizaron la etiqueta con su firma o con una dedicatoria.

Una vez finalizada esta instancia, los invitados de AAK almorzaron en la Cava, que data de 1892 y que está acondicionada para realizar eventos. Antes de despedirse de la Viña, los asistentes recibieron su botella de espumoso natural personalizado.

Es la primera vez que se realiza esta actividad en el país y la tercera generación de la familia Varela, que desde 1986 está al frente del establecimiento, ideó esta instancia para que las personas pudieran sentir el placer que ellos sienten día a día al trabajar en un lugar donde el tiempo transcurre a otro ritmo, al ritmo de la viña. Y el establecimiento ubicado en Suárez, Canelones, fue el escenario fundamental para que los participantes completaran la sensación de encontrarse en la campiña francesa elaborando su propio espumoso natural.